SCHIEDAM - Gisteren was Bas Kornet al aan het warm draaien in zijn bakkerij aan de Lange Haven 78 en konden wij een zojuist uit de oven gekomen knapperige snee zuurdesembrood proeven. Vanaf morgenochtend 7 september zijn vers gebakken broden te koop in de bakkerij.
door Jan Schrijver
Bas gaat naast ambachtelijk zuurdesembrood ook andere producten bakken. "Bijvoorbeeld bagels en andere gebakken lekkernijen", zegt hij. "Voor alles wat ik bak is het zo dat ik zoveel als mogelijk lokale ingrediënten gebruik en met laat inspireren door traditionele bakkerijtechnieken." Molen De Vrijheid zal een groot gedeelte van het graan voor De Bakkerette gaan malen, zegt Bas. "Dat lijkt mij een goed begin van een eerlijk, en lekker, eindproduct."
Bas Kornet is geboren en getogen Rotterdammer en zoon van de in Schiedam bekende oud-cricketer Bas Kornet. De eveneens bekende oud-cricketer Henk Kornet is zijn oom.
De bakkerij heeft als bekende buurman het Nationaal Jenevermuseum (Lange Haven 74 en 76). Voorheen was aan de Lange Haven 78 bakkerij Elderflour gevestigd. Bas Kornet heeft geen bemoeienis met de boven de bakkerij gelegen B&B-kamers.
Hier lees je ons eerdere artikel:
Nieuwe bakkerij aan de Lange Haven
Hier vind je de website van De Bakkerette
Foto's (c) De Schiedammer Online
